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antica trattoria al castello

ella suggestiva cornice dell'Antica Trattoria Al Castello, con annesso Museo degli antichi mestieri della civiltà contadina, la cucina si eleva ad una delle arti più nobili della nostra storia conservando l'antica tradizione dell'arte culinaria.


on tanto amore e dedizione si riscoprono i vecchi sapori della nostra terra Ionica.
La cucina sangiorgese è semplice in quanto usa i prodotti nostrani che terra e mare danno, così come si conviene ad una gente che ha voluto e saputo convivere con le asperità della propria terra ottenendone il massimo.

Ecco alcuni piatti che vengono serviti di cui apprezzerete la genuinità:

* ANTIPASTI *
Stuzzichi casaluri, cozze a mezza scorza, pesce frìttu, cucuzza e maranciani alla puveredda, piparuli alla scacchiata, cipodda allu furnu, casoricottu a pezzetti, lampasciuni alla pignata, purpietti allu sugu.



* PRIMI PIATTI *
Fave e fogghie, strimità di lu maiali cu li fogghie, cavatieddi cu li ciciri, cavatieddi cu li fasuli e cozze, chiancaredde e cime di rapa, chiancaredde cu sugu e casoricottu, fìgghiuli sittuti allu tiestu, laina cu li pummitori frischi, laina cu li funci.


* SECONDI PIATTI *
Pizzetti e brascioli di cavaddu alla pignata, agnellu paesanu alli cravuni, gnummarieddi di trippa, marri allu furnu. custati di vitellu, di maiale e sasizza allu fuecu, stincu dì maiale allu furnu, iadduzzu paisanu allu limone.

* DOLCI *
Taraddi allu mieru e all'olio, pastetti di mennula, crustata di mele, sannacchiuti allu miele e poi mieru, mieru e......mieru.
 

 

 
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